Resolvi colocar um ponto final no meu desconforto gustativo com o sushi.
Pesquisa, história, etimologia. O sushi, nas suas diversas formas, é um método de conservação de peixe em arroz.
O problema estava circunscrito à essência. Os limites estavam identificados. O conhecimento permitia-me declinar todos os convites para comer sushi.
Puro engano: a memória e a história não permitiriam o fim do desconforto.
O sushi foi criado por civilizações inovadoras, no esplendor da sua criatividade e do seu mistério. Passou à gastronomia. Globalizou-se. Está nos restaurantes mais sofisticados do mundo. Misturou-se com os vinhos mais refinados.
E as pessoas gostam de comer sushi. Paladar, interacção gustativa com outros sabores ocidentais, exotismo, sensualidade, liberdade, diferença, dissimilaridade, percursos cruzados.
